Asta 54 / Libri, autografi e manoscritti

mar 8 OTTOBRE -  gio 10 OTTOBRE 2024
Lotto 615

La prima edizione dello Scappi

Scappi Bartolomeo

Opera di M. Bartolomeo Scappi, cuoco secreto di papa Pio Quinto, divisa in sei libri...

[Venezia: Michele Tramezzino], (1570).

In-4 (mm 203x150). Scompleto (assenti le carte G7, Yy8, e i fascicoli finali 2Z⁸ ²2A⁴ ²A⁴ [la cartulazione termina con la carta 359 [di 369 + altre 7]), presenti 20 (di 27) tavole calcografiche, prime e ultime carte danneggiate dai tarli, aloni e altri difetti. Pergamena flessibile coeva di riutilizzo. 



Il più importante e interessante ricettario rinascimentale, scritto da Bartolomeo Scappi (1500-1577), il primo 'chef delle celebrità'. L'opera contiene alcune migliaia di ricette, oltre a consigli sulle tecniche e sull'uso degli strumenti, illustrati dalle tavole che mostrano interni di diversi tipi di cucine, utensili, pentole e padelle, mobili e altri oggetti relativi al servizio dei pasti. Il quarto libro elenca un gran numero di menù per pranzi e cene da servire nei diversi periodi dell'anno, fornendo anche istruzioni su come servirli.

Base d'asta
EUR 1.200,00
venduto : Registrazione