Auction 11 - I / BOOKS, MANUSCRIPTS AND AUTOGRAPHS

thu 15 NOVEMBER -  fri 16 NOVEMBER 2012
Ottolini Gerolamo : Prodromo? intorno alla maniera di migliorare la fabbrica de? formaggi. Gastronomia - Auction BOOKS, MANUSCRIPTS AND AUTOGRAPHS - Libreria Antiquaria Gonnelli - Casa d'Aste - Gonnelli Casa d'Aste
Lot 623

Ottolini Gerolamo

Gastronomia

Prodromo? intorno alla maniera di migliorare la fabbrica de? formaggi.

Milano: fratelli Pirola, 1785.

In-4° (mm 226x179). Pagine [10], 50 (numerate 7-50), [2]. Al frontespizio, graziosa incisione di soggetto pastorale eseguita dalla Contessa Bianca Anguissola. Legatura in cartonato coevo di color giallino. Buon esemplare con leggero alone al margine interno del frontespizio.

 



Interessante anticipazione dettata all’autore dalla sua esperienza, nella visita delle fattorie, nella visione delle precarie condizioni in cui versava la produzione dei formaggi e dalla convinzione della necessità di regole tali da migliorarne la qualità, conservazione e commercio. All’autore si deve l’invenzione del termine “caciocavallo”. Paleari-Henssler, 548.

Base price
EUR 600,00
unsold