Auction 36 / Books, autographs & manuscripts

tue 11 OCTOBER -  wed 12 OCTOBER 2022
Raccolta di 11 manoscritti contenenti ricette di cucina e altre curiosità. Gastronomia - Auction Books, autographs & manuscripts - Libreria Antiquaria Gonnelli - Casa d'Aste - Gonnelli Casa d'Aste
Lot 64
Gastronomia

Raccolta di 11 manoscritti contenenti ricette di cucina e altre curiosità.

XVIII-XIX secolo.

Manoscritti a inchiostro nero. Le ricette sono scritte su fogli sciolti. Dimensioni varie.

(11)


La raccolta comprende: ricetta per conservare i piselli, per conservare i carciofi, per fare l’acetosa, per far le cupate (dolce toscano con mele e noci), per gli zamponi di Modena, per fare lo zucchero di castagne, per fare zampetti o cotechini all’uso di Milano, per fare il cotechino all’uso di Parma e di Modena, per fare le bondiale all’uso di Parma e le mortadelle all’uso di Bologna. Insieme anche una ricetta per lavare i guanti di pelle bianca e per tingere in giallo.

Base price
EUR 120,00
sold : Registration